STAGIONATI
BLUDICAPRA

Dopo aver praticato la foratura sulle forme salate a mano, la medio-lunga stagionatura conferisce a questo formaggio un colore che va dal paglierino al blu verdastro delle striature. Il sapore è quello dei grandi formaggi: gustoso, un po' piccante, ma sempre molto armonico.   »

STAGIONATI
TUMAD'VISU

L'attenta stagionatura e il trattamento in salamoia conferiscono alla morbida pasta di questo formaggio un colore giallo paglierino ed un gusto dolce, ma intenso.  »

STAGIONATI
TUMAD'MARTINIANA

Formaggio dalla pasta molle color bianco/giallo con crosta grigio/marrone. La piacevole consistenza ben si abbina ad un gusto che, pur essendo dolce, è intenso e persistente.  »

STAGIONATI
BRATENERO di Alpeggio

È un formaggio tipico del cuneese che prende il nome dalla città di provenienza. Viene stagionato almeno 45 giorni, ha una pasta moderatamente consi stente ed elastica, di colore giallo con piccole occhiature non troppo diffuse ed un gusto leggermente piccante con un'equilibrata sapidità.   »

STAGIONATI
RASCHERA

Il suo sapore fine, profumato e appena piccante viene ottenuto attraverso un'attenta salatura a mano ed almeno sei settimane di stagionatura. La pasta dal colore bianco avorio è consistente, elastica, con piccolissime occhiature sparse e irregolari.   »

STAGIONATI
TOMA DI CAPRA

Ha la pasta compatta e morbida di colore bianco. Il leggero profumo dei formaggi caprini si abbina con un gusto delicato ma saporito ed una consistenza pastosa.   »

FRESCHI
DOLCECAPRA ROBIOLA

Formaggio fresco e cremoso dal tipico aroma conferito dal latte di capra. I formaggi vengono confezionati in vaschette di materiale plastico sigillate mediante termosaldatura di film plastico trasparente.   »

FRESCHI
RICOTTA

Il sapore dolce e caratteristico del latte viene esaltato dalla consistenza morbida e cremosa e dal tipico colore bianco candido. Un grande piacere per il palato dall'innegabile valore dietetico!   »

FRESCHI
CAPRELLA - Ricotta di capra

Ottenuta con siero di latte residuo della lavorazione di formaggi caprini, è di colore chiaro con un sapore dolce ed amabile, ma caratterizzato da un piacevoler aroma caprino. Vaschette in materiale plastico con film trasparente termosaldato.   »

FRESCHI
PRIMOSALE

Formaggio canestrato freschissimo, dal piacevole colore bianco Ha una pasta molto morbida ed il sapore caratteristico del latte con una leggera sapidità. Disponibile con l'aggiunta di rucola. Vaschette in materiale plastico con film trasparente termo saldato.   »

FRESCHI
TOMINO A ROTOLO

Formaggio fresco tipico piemonte se, dalla consistenza estremamente cremosa e con un pizzico di acidità nel sapore. Vengono incartati singolarmente e posti in vaschette di materiale plastico termosigillate con film trasparente.   »

FRESCHI
MOZZARELLA

Tipico formaggio fresco a pasta filata reso eccezionale dal latte della nostra vallata. Ideale accompagnato dalla verdura fresca ed indispensabile per moltissime ricette. Sono posti in vaschette di materiale plastico termosigillate con film trasparente.   »